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    • 2019年7月21日
    • 农历六月十九   星期日
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    每周市场动态(2019.6.22-2019.6.28)


     
        一、本周猪肉价格走势分析

     
        本周(2019年6月22-28日),新发地市场白条猪批发的平均价在高位反复调整。

        6月28日,新发地市场白条猪批发平均价是11.38元/斤,比6月21日的11.83元/斤下降3.80%;比5月28日的9.55元/斤上涨19.16%;比2018年6月28日的7.20元/斤上涨58.06%。周环比小幅下降;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨63.17%,本周同比涨幅有所收窄。

        本周(6月22-28日)白条猪日均上市量为1672.29头,比上周(6月15-21日)的1540.71头增加8.54%;比前2周(6月8-14日)的1537.86头增加8.74%;比前3周(6月1-7日)1696.29头下降1.41%;比前4周(5月25-31日)的1802.57头下降7.23%。

        周内的最高价是11.50元/斤(6月23、27日)比上周的12.00元/斤下降4.17%;周内的最低价是11.00元/斤(6月24日),比上周的10.15元/斤上涨8.37%。最低价出现在周中期,最高价分别出现在周前期和周后期,表明肉价在周内反复调整。

        肉价在上周上涨以后,北京的屠宰厂到华中、西南地区委托当地的屠宰厂代宰,由于路途遥远,到北京的用时延长,再经过检测、更换检疫票,有的屠宰厂不能按时赶到市场,错过了白条猪的交易时间,使得市场白条猪每天的上市量波动较大,价格波动的幅度也比较大,特别是在周中期,周内的最高价与最低价都出现在周中期附近。

        总体上看,肉价在上周上涨以后,本周的价格进入调整阶段。上周由于更换白条猪的来源地,肉价涨势比较迅猛,本周进货渠道等关系基本理顺,肉价开始进入1个调整阶段。短时间内,肉价继续上涨的势头已经减弱,本周的最高价比上周有所回落就反映出这一点。但是肉价下降的可能性也几乎不存在,本周的最低价比上周的最低价有明显提升,就表明肉价上涨的步伐还是比较坚实的。一般来讲,肉价上了1个台阶以后,会在这个台阶上运行一段时间。
    据屠宰厂的代理商反映,目前国内北方地区的许多屠宰厂都到华中、华南地区收猪,那里的毛猪,即使价格较低,也禁不住这么收购,很快也会把那里毛猪的价格给拉起来,肉价继续上涨的可能性是现实存在的。

        本周,仍然有少量东北地区的白条猪进入市场,市场的商户反映,东北地区白条猪的单重又比前些日子增加了一些。毛猪留栏的时间延长是毛猪增重的主要原因。

        二、本周鸡蛋价格走势

     
        本周鸡蛋价格小幅回落,周末有所翘尾。

        6月28日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.65元/斤,比6月21日的3.75元/斤下降2.67%;比5月28日的4.32元/斤下降15.51%;比2018年6月28日的3.42元/斤上涨6.73%。周环比小幅下降;月环比大幅下降;年同比小幅上涨。上周末年同比上涨2.74%,本周同比涨幅有所放大。
    本周,鸡蛋价格在周前期继续回落,与近期气温偏高、销售速度减慢有些关系;周后期价格出现反弹,是对蛋价连续下降的一种回调。无论是下降还是反弹,市场价格都是按照网络报价运行的,真实的原因恐怕只有网络报价的写手心里明白。一般而言,报价者或者庄家准备出货时,价格会上涨一些;准备备货时价格会下降一些;定价权在他们手里,牟利是他们的天然属性。

        由于许多养鸡场是按照网络报价出货的,而网络报价是按照庄家的意愿编写的,价格大起大落已经影响到鸡蛋经销商的利益,也对养殖业造成误导,使得鸡蛋产能大起大落,干扰了养殖业健康、稳定、可持续发展。在其报价的真实目的逐渐被认清以后,已经有一些人士准备另起炉灶,重新建立起另外1套报价系统,以维护养殖业和经销商的利益,维护消费者的利益。虽然新系统被采用需要经历1个比较漫长的过程,但我们对新系统是乐见其成的。

        三、本周蔬菜价格走势

     
        ㈠基本概况
        本周,新发地市场蔬菜的加权平均价出现较明显上涨。

        6月28日,新发地市场蔬菜的加权平均价是1.89元/公斤,比6月21日的1.74元/公斤上涨8.62%;比去年同期的1.66元/公斤上涨13.86%。上涨的幅度比较明显。

        在本周之前,新发地市场蔬菜的加权平均价是低于去年同期的,进入本周以后,价格同比由下降转变为上涨,并且逐步高于去年同期。

        导致本周菜价上涨,是由三方面因素构成的:一是前期价格下降的速度过快,一些集中上市的蔬菜价格跌入低谷,农民入不敷出,被迫提前退市,使得这部分蔬菜的价格有所抬头或者回升;二是近期北方产区提前进入高温酷暑阶段,影响了一些喜凉作物的生长,品质有所下降。品质相对较好的蔬菜产量不足,同一种蔬菜由于质量差异较大,价格分布的区间也有所加大。品质较好的蔬菜价格回升的幅度较大;三是目前冷凉地区早茬蔬菜的上市量不足,特别是河北北部坝下产区的蔬菜,种植总量不及坝上,属于夏季蔬菜供应的过渡阶段,造成近期菜价阶段性回升。

        目前,夏季冷凉地区的蔬菜还没有形成批量上市条件,冷凉地区坝上鲜嫩蔬菜真正形成批量上市条件还需要半个月左右,最长不会超过1个月,在随后的1-2周的时间内,个别蔬菜的价格可能还会出现反复,坝上蔬菜能够如期上市的,价格会有所回落,坝上蔬菜上市期略晚一些的,价格会相对坚挺或有所回升。

        ㈡、本周市场的热点话题
        1、莴笋
        6月28日,新发地市场莴笋的批发价是1.2-2元/斤,上周同期(6月21日)的价格是0.8-1.4元/斤,周环比上涨45.45%;去年同期是0.5-1.1元/斤,年同比上涨100%。

        本周之前,山东沂南地区的莴笋已经完全退市;上周市场上的莴笋主要产地是河北的廊坊、保定、天津武清的大沙河,下伍旗一带,到本周都已经到了上市尾期,是零星上市。周中期以后,来自张家口坝下的宣化及坝上张北地区的莴笋开始上市。但是,坝下的莴笋产量较小,坝上的莴笋还没有形成批量上市条件,所以价格出现了大幅上涨。

        莴笋属于喜凉作物,夏至以后,北方气温逐渐达到夏季最高的时候,黄河以北,北京以南地区的莴笋不在具备良好的生长条件,即使可以生长,品质也明显下降,空心的现象比较普遍,质量上也不存在优势。

        入夏以后,市场商户的收购渠道就会转移到北京以北的地区。今年春季北方产区气温较往年低,各地的种植时间也出现了延后,从市场上市周期数据来看,今年莴笋的上市期比2018年推迟了近20天左右。

        2018年夏季,莴笋价格较低,通过对张家口地区的考察得知,当地今年夏季莴笋的种植面积有所减少,因此可以推断出,今年下半年的莴笋价格会略高于去年同期水平。

        2、大白菜
        6月28日,新发地市场大白菜的批发价是0.6-0.8斤,上周同期(6月21日)的价格是0.4-0.5元/斤,周环比上涨55.56%;去年同期是0.5-0.8元/斤,年同比上涨7.69%。

        目前市场上的白菜主要来自辽宁锦州、葫芦岛和河北廊坊、秦皇岛及承德围场地区,廊坊地区的白菜基本上已经退市;围场白菜由于种植面积较小,上市周期较短,预计上市时间只有20天左右。随后上市的是张家口的张北地区。通常情况下,张北地区大白菜的种植面积鸡蛋,夏季以后上市的白菜大量来自张北。但是今年张北地区的白菜种植面积略有减少,价格有可能会略高于去年同期。即便如此,如果后期白菜价格出现上涨,来自山西、内蒙、东北的白菜就会入市,所以,下半年的白菜价格应该是处于正常水平之内。

        3、莲藕
        6月28,新发地市场莲藕的批发价是6.5-7.5元/斤,上周同期(6月21日)的价格是7.5-8.5元/斤,周环比下降12.50%;去年同期是2.8-3.1元/斤,年同比上涨137.29%。

        目前市场上销售的藕全部来自南方省市,主要来自云南的弥勒、四川的宜宾、广西的桂林。本周,安徽芜湖的莲藕开始上市,价格出现了连续下降的态势。

        去年莲藕价格较低,采收莲藕的人工成本加大,利润的减少,降低了莲藕种植户的种植积极性,很多南方产地减种的现象比较突出,比如四川的广安等地,今年较去年上市量明显减少。价格同比大幅上涨的另一个原因是今年天气的变化有些反复无常,安徽莲藕的上市期有所推迟,去年同期,安徽莲藕已经是市场供应的主力,今年直到本周才刚刚开始上市,没有形成批量上市条件。

        莲藕的供应,在冬春季主要靠北方产区冬储,春末夏初,冬储莲藕售罄以后,要依靠云南、四川、广西当年的新藕,随后供应地逐渐北移。安徽藕上市以后,湖北、江苏的莲藕相继上市,一旦供应地北移到山东、河北的时候,价格就会下降到1年中的低点。

        目前供应地已经北移到安徽,价格开始进入下降区间。

        4、豆王(玉豆、无筋豆、长豆角)
        6月28日,新发地市场豆王的批发价是1.3-2.2元/斤,上周同期(6月21日)的价格是1.4-2.6元/斤,周环比下降12.5%;去年同期是1.8-3元/斤,年同比下降27.08%。

        市场销售的豇豆大致分为2种,干豇豆,水豇豆。干豇豆为河北廊坊、天津一带产的质地比较鲜嫩、粗细均匀、不需要经过保鲜处理就直接销售的豇豆,价格在2-2.2元/斤。水豇豆是指山东的豇豆,在进入夏季以后,为保证新鲜度需要加冰保鲜,豇豆上带有少量冰水的豇豆,价格在1.3-1.5元/斤。

        近期,市场上的豆王主要来自山东聊城、河北廊坊、张家口,天津的宁河,山西应县和辽宁锦州。

        进入6月份以后,市场的豇豆价格一直是比较稳定的。目前山东聊城地区的豇豆虽然已经接近尾声;山西、天津、廊坊地区的豇豆正直上市旺季;辽宁沈阳、河北张家口地区的在本周也开始小量上市,几个产区的豇豆同时上市,造成价格出现松动,不仅明显低于上周,也明显低于去年同期。
    作者:刘通、张君华

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